الدجاج
يعتبر طبق الدجاج من الأطباق اللذيذة والمشهورة في جميع أنحاء العالم، ويمكن تحضيره باتّباع العديد من الطرق كأن يكون مقلياً أو مشوياً. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى عدة طرق لتحضيره.
الدجاج المشوي بالليمون والثوم
المكونات
- دجاجة.
- حبة من البصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- حبة من البندورة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات مشكّلة.
- حبة من البطاطا المهروسة.
- نصف كوب من المايونيز.
طريقة التحضير
- نحضّر التتبيلة بمزج أربع حبّات من الثوم والفلفل والبندورة، ونُضيف البصل والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبهارات المشكّلة، ورب البندورة، ونخلط جيّداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ننظّف الدجاج جيّداً ونقطِّعه حسب الرغبة، ثمّ نتبّله بالخلطة التي أعددناها في الخطوة السابقة، ونتركها لمدّة ساعةٍ على الأقل حتى تتشرَّب الخليط جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة قبل إدخال صينية الدجاج إليها.
- نضع الدّجاج في صينية الطبخ، ونُدخِلها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، إلى أنْ ينضج الدجاج جيداً، ثم نخفّف درجة حرارة الفرن ونترك الدجاج ينضج لمدة ساعة تقريباً.
- نحضر المثوَمة عن طريق مزج البطاطا المهروسة مع المايونيز والثوم المهروس، ونرش القليل من الملح.
- نخرج الدجاج من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم، ونقدم معه المثومة.
الدجاج المشوي بالكاتشب
المكونات
- دجاجة كاملة غير مقطّعة.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- فلفل أحمر بودرة.
- أكياس خاصة بالشواء.
طريقة التحضير * نُحضر تتبيلة الدجاج عن طريق مزج الشطة، والكاتشب، ورب البندورة، والقليل من الزيت ، والفلفل الأحمر البودرة معاً في وعاء ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على مزيج متجانس.
- نتبل الدجاجة بالخلطة السابقة، نوزِّع التتبيلة على الدجاجة بطريقة جيدة حتى تَصِل التتبيلة إلى جميع أجزاء الدجاجة.
- نحضر كيس الشواء حيث نرش رشة من الطحين داخله، ونسكب الدجاجة مع تتبيلتها في الكيس، ثم نقص طرف الكيس، ونُغلِق الكيس حسب التعليمات.
- نضع الكيس في صينية ونُدخِلها إلى الفرن لمدة ساعة كاملة حتى تنضج تماماً.
- ملاحظة : يُمكن وضع خضار مقطعة مع الدجاجة في الكيس أو نشويها في كيس منفصل.
- نقدّم الدجاج المشوي مع السلطات واللبن والحمص.
سلطة البطاطا بالمايونيز
المكونات
- أربع حبات متوسطة من البطاطس.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس، المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصيرالليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا في قدر على النار بماء مملح، حتى تنضج، ثم نقشّر البطاطا وهي ساخنة، ثم نقطعها الى مكعبات حسب الرغبة.
- نضع البطاطا في وعاء ثم نفتت البيض.
- نضع المايونيز، والكريمة، والمستردة، والبصل، والبقدونس، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والملح، والفلفل في طبق آخر، ونقلّب حتى يختلط المزيج تماماً ثمّ نضيفه الى البطاطس، ونقلب جيداً وبهدوء حتى تختلط المكونات.
- نضعها في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة ثم نقدّمها باردةً.
